蒼太の包丁 銀座・板前修業日記
完結蒼太の包丁 銀座・板前修業日記
北岡蒼太は二十歳。銀座の老舗割烹「富久」で板前見習いとして働いている。厳しくも情熱的な親方のもと、米の炊き方から魚のさばき方まで、和食の基本を一から学ぶ日々。料理へのひたむきな思いが、彼を毎日成長させていく。
修業を通して蒼太は、一皿一皿に込められた心配りや先を見通す力、そして日本料理が世界中で愛される理由を知っていく。日々の試練と小さな成功を重ねながら、彼は自分の料理で人の心に届く板前になることを目指して奮闘する。
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2017
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